A costela com batata é um prato suculento e cheio de sabor que conquista qualquer paladar. A combinação da carne bovina macia com batatas que absorvem o tempero é perfeita para refeições especiais ou aquele almoço de domingo.
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Feita na panela de pressão, essa receita ganha um toque de temperos como chimichurri, páprica defumada e pimentões, proporcionando um caldo apimentado na medida certa. Vamos aprender todos os detalhes para preparar essa delícia em casa?
Ingredientes essenciais para a costela com batata
Antes de começar, é importante separar todos os ingredientes para facilitar o preparo. A receita é simples, mas cada item tem papel importante no sabor final.
Ingredientes:
- 800 gramas de costela bovina cortada em pedaços médios
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 cebola média
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá cheia de chimichurri
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 litro de água
- 200 gramas de batata
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Dicas sobre os ingredientes:
- Costela bovina: Opte por pedaços com gordura moderada para garantir mais suculência.
- Batatas: Escolha batatas firmes para evitar que desmanchem durante o cozimento.
- Molho shoyu: Reduza o sal da receita se usar molho shoyu tradicional, pois ele já é bastante salgado.
Como preparar a costela com batata: passo a passo
Agora que os ingredientes estão prontos, vamos para o modo de preparo. A utilização da panela de pressão ajuda a cozinhar a carne e a batata em menos tempo, preservando todos os sabores dos temperos.
1. Preparação inicial dos temperos
Comece lavando e cortando os pimentões em cubinhos. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Aquecer bem o azeite é essencial para liberar o sabor dos temperos. Em uma panela de pressão no fogo alto, refogue a cebola por cerca de 5 minutos e depois acrescente o alho, deixando dourar por mais 3 minutos.
2. Incorporando os pimentões
Adicione os pimentões à panela e refogue por mais 5 minutos, até que fiquem murchos e soltem seus aromas. Essa etapa é importante para criar a base de sabor que será absorvida pela carne.
3. Selando a costela
Coloque os pedaços de costela na panela e misture bem com os temperos. Refogue por 2 minutos para selar a carne. Esse processo ajuda a reter os sucos da carne e intensificar o sabor.
4. Temperando a carne
Adicione o vinagre de álcool, o molho shoyu, a páprica defumada, o chimichurri e o sal. Misture tudo e refogue por cerca de 10 minutos, até que a costela esteja dourada e envolvida pelos temperos.
5. Cozinhando a costela
Despeje a água na panela até cobrir quase toda a carne, deixando apenas um dedo de sobra. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 45 minutos.
6. Preparando as batatas
Enquanto a costela cozinha, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Mantenha as batatas em água para evitar que escureçam.
7. Finalizando o prato
Quando a pressão da panela sair naturalmente, adicione as batatas ao caldo da carne. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão. Esse tempo é suficiente para que as batatas fiquem al dente e absorvam os temperos.
8. Servindo com estilo
Desligue o fogo e verifique a maciez da carne e das batatas. Transfira tudo para uma travessa e salpique salsinha e cebolinha picadas por cima. Sirva com arroz branco e uma salada simples para complementar o prato.
Dicas para um toque especial na costela com batata
- Chimichurri caseiro: Se possível, prepare seu próprio chimichurri com azeite, alho, orégano, salsinha e vinagre. O sabor fresco faz toda a diferença!
- Batata assada: Para variar, finalize as batatas no forno por 10 minutos para um toque dourado e crocante.
- Caldo encorpado: Se preferir um caldo mais espesso, deixe a panela destampada por alguns minutos para reduzir o líquido.
Benefícios dos ingredientes utilizados
- Costela bovina: Rica em proteínas, a costela também fornece ferro e zinco, importantes para a saúde muscular e imunológica.
- Pimentões: Cheios de vitamina C, os pimentões ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a absorção de ferro.
- Batatas: Fonte de carboidratos complexos, as batatas fornecem energia de forma gradual e constante.
Conclusão: costela com batata, um prato irresistível e fácil de fazer
A costela com batata feita na panela de pressão é uma receita simples, mas cheia de sabor. A combinação de temperos bem equilibrados com a maciez da carne cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares. Experimente preparar esse prato e veja como ele pode se tornar o destaque da sua mesa.
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- Essa receita foi escrita e verificada com muito carinho e esforço pela equipe do Receitas da Net estamos torcendo por momentos marcantes e cheios de delícias e satisfação à sua mesa.
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