Bolo de Arroz no Liquidificador: Fácil, Sem Glúten e com Sabor de Casa

Ingredientes

Para o bolo de arroz:

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de leite (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras (chá) de arroz cru (deixado de molho por 4 horas)
• 1 pacote de coco ralado grosso (100 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Manteiga e farinha de arroz para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  
  

Modo de Preparo

1. Bata a massa

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz escorrido.
Bata por 4 a 5 minutos, até que a mistura fique cremosa e homogênea.

2. Finalize a mistura

Adicione o coco ralado e o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar.

3. Asse

Despeje a massa em uma forma com furo central (25 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 1 hora, ou até o bolo dourar e passar no teste do palito.

4. Finalize e sirva

Desenforme ainda morno, polvilhe açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas Especiais

• Deixe o arroz de molho por pelo menos 4 horas — isso garante uma textura mais cremosa e fácil de bater.
• Para um sabor mais marcante, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão.
• Sirva com café coado na hora — a combinação é irresistível!

Benefícios do Bolo de Arroz

Além de delicioso, esse bolo é sem glúten, ideal para quem busca opções mais leves ou tem restrições alimentares.
O leite de coco e o coco ralado trazem um toque tropical e uma umidade perfeita para a massa.

O bolo de arroz no liquidificador é uma receita tradicional, simples e cheia de sabor.
Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele conquista todos que provam — e o melhor: é saudável, leve e sem glúten.

Prepare hoje mesmo e surpreenda sua família com esse clássico irresistível! 💛