Ingredientes do Bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
½ xícara de chá de azeite
⅓ de xícara de chá de azeitonas picadas
Sal a gosto
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
800 g de batatas
Queijo mussarela ralado a gosto

Ingredientes do Molho Branco

1 litro de leite
½ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
⅓ colher de chá rasa de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Prepare o bacalhau

Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
Cozinhe em água fervente até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, as azeitonas, a pimenta e o sal até murchar levemente.
Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
Junte o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.
Em um refratário grande, faça uma camada de batatas e cubra com o refogado de bacalhau. Reserve.

2. Prepare o molho branco

Em fogo baixo, derreta a manteiga.
Acrescente a farinha e mexa por 4 minutos para cozinhar o roux.
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Cozinhe por cerca de 8 minutos, até engrossar na textura napê (cremoso e aveludado).

3. Montagem e finalização

Despeje o molho branco sobre o bacalhau no refratário.
Cubra generosamente com queijo mussarela ralado.
Leve ao forno preaquecido a 220°C por 20 a 30 minutos, ou até gratinar.
Retire, deixe descansar alguns minutinhos e sirva.

Por que essa receita é perfeita para o Natal?

✔ Une tradição e sabor
✔ Fica cremosa, gratinada e irresistível
✔ Serve muitas pessoas
✔ Pode ser feita com antecedência
✔ A composiç⁠ão com batatas deixa o prato ainda mais especial

Um prato digno de ceia, feito com ingredientes simples e muito carinho.

Dicas Extras para Deixar seu Bacalhau Ainda Melhor

Use batatas mais firmes, como a asterix, para não desmanchar.
Se quiser um sabor mais intenso, acrescente pimentões assados.
Para um toque de elegância, finalize com salsinha fresca ou lascas de amêndoas.

Pode substituir o leite por bebida vegetal, se desejar uma versão sem lactose.

Bacalhau de Natal: Ingredientes e Modo de Preparo