Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 gramas de frango
- 1 cebola descascada e picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de pimentão picado
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de curry
- 1 colher de sopa de páprica defumada (doce ou picante)
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)
- 1 litro de água
- 1 kg de batata inglesa sem casca
- 150 gramas de bacon picado
- 250 ml de água para cozinhar as batatas
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
1. Refogue os ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o frango. Refogue até começar a dourar. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, mexendo bem até os ingredientes ficarem macios e aromáticos.
2. Tempere o caldo
Adicione a pimenta-do-reino, o curry, a páprica defumada, a pimenta calabresa e o sal. Misture bem para envolver todo o frango nos temperos.
3. Cozinhe o frango
Acrescente 1 litro de água e deixe cozinhar até o frango ficar macio e bem saboroso.
4. Prepare as batatas
Em outra panela, cozinhe as batatas com os 250 ml de água até ficarem bem macias. Depois, amasse ou bata as batatas junto com a água do cozimento até formar um creme liso.
5. Monte o caldo
Adicione o creme de batatas na panela do frango e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até o caldo engrossar e ficar cremoso.
6. Finalize com bacon
Frite o bacon até ficar dourado e crocante. Acrescente ao caldo e finalize com cheiro-verde picado.
