Para variar a refeição sem passar muito tempo no fogão, este cuscuz marroquino combina grãos soltinhos, tomate fresco e grão-de-bico. O limão e a salsinha deixam o prato perfumado, e as azeitonas trazem um toque salgado. Fica gostoso morno ou frio.
Ingredientes
2 porções como prato leve ou 4 como acompanhamento | 20 minutos
- 1 xícara de cuscuz marroquino instantâneo de sêmola (cerca de 170 g)
- 1 xícara de água fervente (240 ml), ou a quantidade indicada na embalagem
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido (160 g)
- 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de azeitonas sem caroço fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão, ajustando a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o cuscuz em uma tigela resistente ao calor com uma colher de azeite e uma pitada de sal. Despeje a água fervente, tampe e deixe hidratar por 5 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem. Dê preferência à proporção de água recomendada pelo fabricante.
- Solte os grãos com um garfo e deixe amornar por alguns minutos. O produto usado é cuscuz marroquino instantâneo de trigo, não flocão de milho nem cuscuz pérola.
- Se usar grão-de-bico de lata, escorra e enxágue. Se usar caseiro, ele deve estar previamente cozido até ficar macio; esse cozimento não está incluído nos 20 minutos.
- Misture o azeite restante com o limão e a pimenta. Junte ao cuscuz, acrescente o grão-de-bico, os tomates e as azeitonas e envolva delicadamente.
- Finalize com salsinha e prove antes de colocar mais sal. Sirva em seguida ou leve à geladeira em recipiente tampado até a hora de servir.
Dica Especial
Se o cuscuz ficar compacto, solte com um garfo antes de juntar os demais ingredientes. Não acrescente água de uma vez depois de hidratado, pois ele pode empapar. Contém trigo e glúten.
Resultado
Uma combinação de grãos macios, tomates suculentos e tempero cítrico, que também pode acompanhar um filé grelhado. Foto ilustrativa de cuscuz com grão-de-bico, tomates e azeitonas; a apresentação pode variar.
Foto ilustrativa: Abdulrhman Alkady / Pexels. Uso conforme a Licença Pexels.