O bolo invertido de abacaxi é um clássico que marcou presença em festas nos anos 80 e 90 e até hoje conquista paladares. A fruta caramelizada traz umidade e sabor únicos à massa fofa, resultando em uma sobremesa deliciosa e charmosa.
Aprenda a preparar essa receita atemporal e faça sucesso no café da tarde ou em ocasiões especiais!
Ingredientes do Bolo Invertido de Abacaxi
Para a calda e cobertura
- ½ abacaxi fatiado em rodelas (sem miolo)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para a massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida (ou óleo)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Como Fazer Bolo Invertido de Abacaxi
1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe derreter até formar um caramelo dourado.
Despeje a calda em uma forma redonda (com furo no meio ou não) e espalhe bem pelo fundo. Em seguida, disponha as fatias de abacaxi por cima da calda. Reserve.
2. Prepare a massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione a manteiga derretida (ou óleo) e o leite, misturando bem.
Acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
Finalize adicionando o fermento e a essência de baunilha.
3. Monte o bolo
Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi já caramelizadas na forma.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
4. Desenforme
Espere o bolo amornar. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato grande, deixando o abacaxi caramelizado por cima.
Dicas para Deixar o Bolo Ainda Mais Gostoso
- Acrescente cerejas em calda no centro das rodelas de abacaxi para um visual retrô.
- Substitua parte do leite por suco de abacaxi para intensificar o sabor.
- Sirva acompanhado de sorvete de creme ou chantilly caseiro.
- Polvilhe coco ralado sobre o abacaxi caramelizado antes de assar para um toque tropical.
O bolo invertido de abacaxi é uma receita clássica, nostálgica e cheia de sabor. Com sua combinação perfeita de fruta caramelizada e massa fofa, ele continua sendo uma das sobremesas mais queridas até hoje.
Prepare essa delícia em casa e surpreenda sua família com um bolo digno de festa!
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