Se você ama uma boa parmegiana, mas quer uma versão mais simples, rápida e econômica, a parmegiana de carne moída é a escolha perfeita. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, essa receita entrega sabor, cremosidade e aquele toque gratinado que conquista qualquer mesa.
Ideal para o almoço em família ou um jantar reforçado, esse prato fica pronto em pouco tempo e rende muito. Veja como preparar!
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Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena (100 g)
- 3 dentes de alho (25 g)
- 1 kg de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 4 batatas grandes ou 5 médias (aprox. 450 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (café) de páprica picante
- 1 sachê de molho de tomate pronto (240 ml)
- 300 g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
1. Refogue a base da carne
- Aqueça uma panela com azeite.
- Refogue a cebola por 1 minuto, adicione o alho e uma pitada de sal.
- Mexa até dourar.
2. Cozinhe a carne moída
- Acrescente a carne moída e refogue até ficar soltinha e mais escura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Reserve para esfriar levemente.
3. Prepare as batatas
- Cozinhe as batatas em água com sal por 10–15 minutos, até ficarem macias.
- Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
4. Monte a massa da parmegiana
- Misture as batatas amassadas com a carne refogada.
- Acrescente orégano e páprica.
- Mexa até formar uma massa consistente.
5. Monte na travessa
- Espalhe a massa em uma travessa média (aprox. 5×19×20 cm).
- Cubra com o molho de tomate.
- Finalize com mussarela ralada.
6. Gratine
- Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 20 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e douradinho.
Dicas para deixar ainda melhor
- Tempere o molho de tomate com alho refogado para um sabor caseiro.
- Adicione cheiro-verde à massa para um toque fresco.
- Substitua a batata por mandioca ou inhame para variar a textura.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena (100 g)
- 3 dentes de alho (25 g)
- 1 kg de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 4 batatas grandes ou 5 médias (aprox. 450 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (café) de páprica picante
- 1 sachê de molho de tomate pronto (240 ml)
- 300 g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
1. Refogue a base da carne
- Aqueça uma panela com azeite.
- Refogue a cebola por 1 minuto, adicione o alho e uma pitada de sal.
- Mexa até dourar.
2. Cozinhe a carne moída
- Acrescente a carne moída e refogue até ficar soltinha e mais escura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Reserve para esfriar levemente.
3. Prepare as batatas
- Cozinhe as batatas em água com sal por 10–15 minutos, até ficarem macias.
- Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
4. Monte a massa da parmegiana
- Misture as batatas amassadas com a carne refogada.
- Acrescente orégano e páprica.
- Mexa até formar uma massa consistente.
5. Monte na travessa
- Espalhe a massa em uma travessa média (aprox. 5×19×20 cm).
- Cubra com o molho de tomate.
- Finalize com mussarela ralada.
6. Gratine
- Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 20 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e douradinho.
Dicas para deixar ainda melhor
- Tempere o molho de tomate com alho refogado para um sabor caseiro.
- Adicione cheiro-verde à massa para um toque fresco.
- Substitua a batata por mandioca ou inhame para variar a textura.
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Carnes