Por que essa receita é tão querida?
- Usa ingredientes simples e acessíveis
- Fica pronta em poucos minutos
- Carne macia e bem temperada
- Molho saboroso e versátil
- Ideal para refeições do dia a dia
Ingredientes
- 500 gramas de contrafilé ou alcatra (cerca de 6 bifes médios)
- 2 colheres de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média fatiada
- 1 tomate médio fatiado
- 1 pimentão verde pequeno fatiado
- Azeite de oliva a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de água
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Corte a carne em bifes médios, não muito finos. Caso prefira, peça ao açougueiro para já deixar os bifes prontos.
- Descasque e pique o alho. Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas finas. Quanto mais finos os legumes, mais rápido eles cozinham.
- Em uma tigela, coloque os bifes e tempere com o alho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e um fio de azeite. Misture bem para o tempero envolver toda a carne.
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite, em fogo alto. Disponha os bifes e frite até dourar de um lado, por cerca de 2 a 4 minutos.
- Vire os bifes e reduza o fogo para médio ou baixo. Sobre a carne, faça camadas com a cebola, o tomate e o pimentão.
- Em um recipiente, dissolva o extrato de tomate na água, tempere levemente com sal e despeje na frigideira.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar e a carne ficar macia.
- Ajuste o sal e a quantidade de caldo, se necessário. Para um molho mais ralo, acrescente um pouco mais de água; para um molho mais encorpado, deixe cozinhar com a panela destampada por alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Feijão caseiro
- Purê de batatas
- Polenta cremosa
- Salada verde simples
Dicas extras
- Alcatra e contrafilé são ideais por serem macios
- Evite virar o bife muitas vezes para não ressecar
- Se quiser, acrescente cogumelos ao molho
- Pode substituir o pimentão por cenoura em rodelas finas
Um clássico que nunca sai de moda
O bife ao molho é a prova de que não é preciso complicar para comer bem. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você garante um prato saboroso, suculento e reconfortante.
Experimente essa receita e traga mais sabor para a sua mesa! 🥩
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Carnes