A coxinha de batata-doce fit é uma ótima alternativa para quem quer matar a vontade de comer salgado sem sair da alimentação saudável. Rica em fibras e proteínas, ela é perfeita para lanches ou refeições leves.
Ingredientes
- 1 batata-doce média (ou 2 pequenas)
- Água para cozinhar a batata
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo
- Prepare a massa: Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia. Amasse ainda quente até formar um purê liso. Misture a farinha de aveia e reserve.
- Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e ervas. Finalize com o requeijão light, misturando bem.
- Monte as coxinhas: Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com o frango e modele no formato de coxinha.
- Asse ou frite sem óleo: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, ou prepare na air fryer até dourar.
💡 Dicas
Você pode empanar com farinha de aveia ou farelo de aveia para deixar ainda mais crocante.
Também funciona com recheio de legumes, atum ou carne moída magra.
Ótima opção para congelar e consumir ao longo da semana.
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