O talharim ao molho parisiense é um prato clássico da culinária, conhecido por sua textura cremosa e combinação perfeita de sabores. Com presunto, champignon e ervilhas, esse molho branco encorpado transforma uma massa simples em uma refeição sofisticada e reconfortante.
Ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para impressionar convidados, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos.
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão talharim ou outra massa de sua preferência
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de leite (800 ml)
- 1 colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de presunto em cubinhos
- 1 xícara de chá de champignon fatiado
- 3/4 de xícara de chá de ervilha fresca ou descongelada
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto para formar um roux.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e acrescente o parmesão, misturando até derreter.
- Junte o presunto, o champignon e a ervilha, mexendo até aquecer bem.
- Incorpore o macarrão ao molho, envolva bem e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Variações
Substitua o presunto por frango desfiado ou peito de peru.
Acrescente noz-moscada ao molho para um aroma ainda mais especial.
Para uma versão mais leve, use leite desnatado ou creme de ricota no lugar de parte do leite.
Tags:
Massas