Carne de Panela com Batata

Ideal para o almoço em família ou até para marmitas, essa receita combina praticidade com aquele gostinho de comida feita com carinho.

Ingredientes

1 kg de paleta cortada em cubos
(pode substituir por acém, coxão mole ou músculo)
1 cebola média picada
4 batatas médias descascadas e cortadas
1 tomate médio picado
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 colheres (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de cominho
3 colheres (chá) rasas de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 colheres (chá) rasas de colorau (opcional)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
1 xícara (chá) de molho de tomate (240 ml)
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada

Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a carne em cubos. Deixe dourar bem, mexendo aos poucos para selar todos os lados. Esse passo é essencial para garantir mais sabor.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Em seguida, adicione o tomate e mexa até começar a desmanchar.
Coloque a páprica, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau (se usar). Misture bem para envolver toda a carne.
Adicione a água e o molho de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a carne começar a ficar macia.
Coloque as batatas na panela, misture delicadamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até ficarem macias e o molho encorpado.
Finalize com salsinha ou coentro picado e ajuste o sal, se necessário.