Prático, surpreendente e irresistivelmente cremoso, esse bolo que já sai recheado do forno é perfeito para quem quer impressionar sem complicação. A combinação de uma massa fofinha de chocolate com um recheio cremoso que se forma durante o preparo faz dessa receita uma verdadeira experiência — daquelas que parecem muito mais elaboradas do que realmente são.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 claras
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de chá de óleo de soja
- 1 xícara de chá de leite
-
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para o recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas
- 800 ml de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- Granulado (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Finalize com a essência de baunilha e deixe esfriar.
2. Faça a massa
Em um recipiente, bata os ovos, as claras e o açúcar até obter uma mistura clara e levemente volumosa. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
3. Monte o bolo
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Em seguida, distribua o recheio já frio por cima, com cuidado. Finalize cobrindo com o restante da massa.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja assado e firme.
5. Prepare a cobertura
Em uma panela, misture a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Leve ao fogo até levantar fervura e formar uma calda levemente encorpada.
6. Finalize
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado e finalize com granulado, se desejar.
Dicas para um resultado perfeito
- O recheio deve estar frio antes de ir ao forno para manter a camada mais definida.
- Não misture o recheio na massa — ele se acomoda sozinho durante o cozimento.
- Para um toque especial, sirva morno: o recheio fica ainda mais cremoso.
