Uma entrada clássica da culinária japonesa, leve, refrescante e perfeitamente equilibrada.
Ingredientes:
- 1 pepino japonês fresco
- 1 colher (sopa) de sal marinho fino ou sal himalaia
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar (preferencialmente não refinado)
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto
Modo de preparo:
- Fatie o pepino em lâminas bem finas.
- Misture com o sal e deixe descansar por alguns minutos até liberar o excesso de líquido.
- Enxágue levemente e esprema delicadamente para retirar a água.
- Em um recipiente, misture o vinagre de arroz e o açúcar até dissolver.
- Incorpore o pepino ao molho, envolvendo bem.
- Finalize com gergelim tostado.
Sugestão de apresentação:
Servido bem gelado, em pequenas porções individuais, ideal como entrada ou acompanhamento para pratos orientais.
Tags:
Saladas