Esse strogonoff de carne cremoso é uma receita clássica, rápida e muito saborosa para almoço ou jantar. A carne fica macia, o molho fica encorpado e o prato combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.
Ingredientes
Strogonoff
- 600 g de carne em tiras, como alcatra, contrafilé ou patinho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês opcional
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de champignon fatiado opcional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para servir
Modo de Preparo
1. Doure a carne
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o óleo. Coloque a carne em tiras e deixe dourar bem, mexendo aos poucos para não juntar muita água.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Refogue os temperos
Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por alguns segundos, apenas para perfumar.
3. Faça o molho
Adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o molho de tomate e o champignon. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
4. Deixe cremoso
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Mexa até o molho ficar liso e cremoso. Se necessário, ajuste o sal.
Dica Especial
Para a carne ficar mais macia, corte as tiras contra as fibras e doure em fogo alto. Se quiser um molho mais encorpado, deixe o molho reduzir um pouco antes de colocar o creme de leite.
Resultado
O resultado é um strogonoff de carne cremoso, prático e cheio de sabor. Sirva com arroz branco, batata palha e salada simples para uma refeição completa.
Imagem: Sarthak Mishra/Pexels.
