Segunda-feira combina com comida prática, brasileira e cheia de sabor. Esse arroz carreteiro simples de panela é perfeito para o almoço porque aproveita ingredientes fáceis, fica bem soltinho e entrega aquela refeição completa que sustenta sem complicar a rotina.
Ingredientes
Para um almoço de segunda bem servido
- 2 xícaras de arroz cru
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão verde ou vermelho picado
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a calabresa até soltar aroma.
- Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos.
- Adicione a carne seca desfiada, o tomate, o pimentão e a cenoura. Refogue por 3 minutos para concentrar o sabor.
- Coloque o arroz e misture bem, deixando os grãos envolverem no tempero da panela.
- Acrescente a água quente, prove o sal com cuidado e ajuste a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada até a água quase secar.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar por mais 5 minutos.
- Desligue, espere descansar por 5 minutos e finalize com bastante cheiro-verde.
Dica Especial
Se quiser deixar o prato ainda mais completo, acrescente milho, ervilha ou cubinhos de abobrinha nos últimos minutos de cozimento. Para um arroz mais úmido, coloque meia xícara extra de água quente e desligue o fogo antes de secar totalmente.
Resultado
O resultado é um arroz carreteiro soltinho, colorido e muito saboroso, daqueles que resolvem o almoço em uma panela só. Sirva com salada verde, vinagrete ou banana-da-terra grelhada para deixar a segunda-feira com cara de comida feita com carinho.
Imagem: Luna Joie no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/meat-in-sauce-with-rice-and-vegetables-17135811/