Para adoçar a tarde sem trabalho demais, esse bolo de limão fofinho com cobertura cremosa é uma escolha certeira. Ele fica leve, perfumado e com aquele azedinho equilibrado que combina muito bem com café fresco, visita em casa ou lanche de segunda com gostinho especial.
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pote de iogurte natural ou 170 ml de leite
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão grande
- Raspas de limão para finalizar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte ou leite, o suco de limão e o sal por 2 minutos.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
- Acrescente as raspas de limão e o fermento, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
- Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar.
- Espalhe sobre o bolo já frio e finalize com raspas de limão.
Dica Especial
Use apenas a parte verde da casca do limão para as raspas, pois a parte branca pode amargar. Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, faça furinhos na massa morna e regue com uma mistura de meia xícara de leite com uma colher de sopa de açúcar antes de colocar a cobertura.
Resultado
Esse bolo fica macio, cheiroso e com cobertura cremosa na medida certa. É o tipo de receita que alegra a tarde, rende bem e deixa a cozinha com aroma de bolo recém-assado.
Imagem: The Design Lady no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/cake-with-lemon-slices-18572877/