Bananas bem maduras rendem um bolo úmido e perfumado, ótimo para o café da tarde. A massa é misturada em uma tigela, sem batedeira, e ganha uma casquinha delicada no forno. Espere amornar antes de cortar para conseguir fatias bonitas.
Ingredientes
10 fatias | 15 minutos de preparo e 45 a 55 minutos de forno
- 3 bananas médias bem maduras, cerca de 270 g sem casca
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar (150 g)
- 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
- 1/4 de xícara de leite (60 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico (12 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para preparar a forma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de aproximadamente 25 x 11 x 7 cm. Use xícara de 240 ml para as medidas.
- Amasse as bananas com um garfo. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e depois acrescente o óleo, o leite e a banana amassada.
- Adicione a farinha, a canela e o sal. Mexa apenas até incorporar, sem bater em excesso. Por último, misture o fermento.
- Transfira para a forma, ocupando no máximo dois terços da altura. Caso sobre massa, distribua em forminhas e asse separadamente por menos tempo.
- Asse por 45 a 55 minutos. Comece a verificar aos 45 minutos: o palito inserido no centro deve sair sem massa crua, podendo carregar migalhas úmidas. Se a superfície dourar antes do centro firmar, cubra frouxamente com papel-alumínio.
- Espere 15 minutos antes de desenformar. Deixe amornar sobre uma grade antes de fatiar.
Dica Especial
Prefira bananas com a casca bem pintadinha, mas sem sinais de deterioração. Não aumente a quantidade de fruta sem ajustar a receita: excesso de banana pode deixar o centro pesado. Contém trigo, ovos e leite.
Resultado
Um bolo de miolo úmido, aroma de canela e sabor de banana, sem precisar de cobertura. Foto ilustrativa de bolo de banana; formato e coloração podem variar.
Foto ilustrativa: Rachel Loughman / Pexels. Licença de uso.