A torta leve de legumes é uma ótima escolha para quem busca uma refeição saudável e equilibrada. Com ingredientes frescos e a famosa latinha de seleta de legumes, essa torta é leve e fácil de fazer. É uma opção versátil que pode ser servida como lanche, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. A seguir, aprenda como preparar essa deliciosa receita.
Ingredientes
Massa da Torta Leve de Legumes
- 300 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 50 mililitros de iogurte
- Água o quanto baste
Recheio da Torta Leve de Legumes
- 4 ovos
- 50 mililitros de iogurte
- 100 gramas de queijo prato ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomates picados a gosto
- 1 lata de seleta de legumes
- Vagem picada a gosto
- Brócolis picado a gosto
- Bicarbonato de sódio a gosto
- Azeite a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
Massa da Torta Leve de Legumes
1 - Preparação da Farinha e Manteiga
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga. Misture os dois ingredientes utilizando uma espátula, até obter uma consistência de farofa.
2 - Adição de Sal e Ovo
- Adicione sal a gosto e continue misturando bem. Em seguida, adicione o ovo e o iogurte, misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, use as mãos para ajudar na mistura. Caso a massa fique muito seca, adicione água aos poucos, em temperatura ambiente, para umidificar.
3 - Descanso da Massa
- Quando a massa estiver lisa, enrole-a em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, comece a preparar o recheio.
Recheio da Torta Leve de Legumes
1 - Preparação da Base do Recheio- Em uma tigela, bata os ovos e o iogurte até que os ingredientes estejam bem misturados. Adicione o
queijo prato ralado e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem. Esta é a base do recheio.
2 - Preparação dos Legumes- Em outra tigela, misture os tomates picados com a seleta de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Cozinhe a vagem picada com uma pitada de bicarbonato de sódio até ficar al dente. Reserve em uma tigela separada.
- Cozinhe o brócolis picado com uma pitada de bicarbonato de sódio até ficar al dente. Reserve em uma tigela separada.
Montagem da Torta Leve de Legumes
1 - Preparação da Massa na Forma
- Retire a massa da geladeira, divida em quantas partes desejar e abra-a sobre uma bancada levemente enfarinhada.
- Unte uma forma com azeite a gosto e acomode a massa, forrando toda a assadeira de maneira uniforme.
2 - Adição do Recheio
- Derrame a base do recheio (mistura de ovos, iogurte e queijo prato) sobre a massa na forma.
- Salpique queijo parmesão ralado sobre a base do recheio.
- Adicione a seleta de legumes com tomates picados uniformemente sobre a base do recheio.
- Espalhe a vagem e o brócolis sobre a torta, deixando-a bem colorida e atraente.
3 - Finalização
- Finalize com mais queijo parmesão ralado sobre os legumes. Se houver massa aparente nas bordas, passe uma camada de gema de ovo para garantir uma cor douradinha após assar.
- Leve a torta ao forno preaquecido a 200 graus Célsius e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Dicas e Sugestões
- Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura ralada, abobrinha ou espinafre.
- Versão Vegana: Para uma versão vegana, substitua o iogurte e o queijo por opções veganas e use um substituto para ovos.
- Massa Integral: Para uma opção ainda mais saudável, experimente fazer a massa com farinha de trigo integral.
Servindo a Torta
A torta leve de legumes pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência. Ela é perfeita para um lanche da tarde, um acompanhamento saudável ou até como prato principal em uma refeição leve. Sirva com uma salada fresca para um toque adicional de saúde e sabor.
Com essa receita, você tem uma deliciosa torta de legumes que é prática, saborosa e saudável. É uma ótima opção para quem deseja incluir mais vegetais na dieta sem abrir mão do sabor. Aproveite essa receita e bom apetite!