Receita Fácil, Suculenta e Perfeita para o Dia a Dia
O coxão mole na panela de pressão é uma receita clássica da cozinha brasileira: prática, saborosa e com carne macia que desmancha na boca. Ideal para o almoço da semana, ela combina simplicidade com muito sabor.
Ingredientes
- 1 fio de azeite (10 ml)
- 1 cebola grande
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cheiro-verde seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 500 gramas de coxão mole
- 1 colher de sobremesa de sal grosso
- 2 batatas
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
Modo de Preparo
- Pique a cebola, o tomate, o alho e as batatas em pedaços médios.
- Corte o coxão mole em cubos grandes.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte o tomate, o cheiro-verde, a páprica e a pimenta-do-reino, misturando bem.
- Adicione a carne e o sal grosso, mexendo para selar todos os lados.
- Coloque a água, tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Após pegar pressão, cozinhe por 25 a 30 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Acrescente as batatas e, se necessário, volte ao fogo sem tampa por alguns minutos até ficarem macias e o caldo encorpar.
Dicas e Variações
Acrescente cenoura, mandioca ou abóbora junto com as batatas.
Para um sabor extra, inclua uma folha de louro durante o cozimento.
Se preferir um molho mais espesso, dissolva 1 colher de chá de amido em água e adicione ao final.
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Carnes