O macarrão à carbonara é um prato clássico, cremoso e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele é perfeito para um almoço especial ou jantar prático durante a semana. A combinação do bacon dourado com ovos e queijo cria um molho naturalmente cremoso, sem necessidade de creme de leite.
Aprenda agora como preparar essa delícia!
Ingredientes
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350 gramas de macarrão espaguete
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4 a 6 tiras grandes de bacon defumado (ou a gosto)
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3 ovos
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1 gema
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200 gramas de queijo minas curado ralado
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Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
Corte o bacon em tiras ou cubos e leve à frigideira em fogo médio. Frite até ficar bem dourado e levemente crocante. Desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela, bata os 3 ovos com a gema. Acrescente o queijo minas curado ralado e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Com o macarrão ainda quente, misture-o rapidamente ao bacon na frigideira (fora do fogo). Em seguida, adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo sem parar para que o calor do macarrão cozinhe os ovos suavemente e forme um molho cremoso.
Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para deixar o molho mais cremoso.Finalize com mais pimenta-do-reino por cima e, se desejar, um pouco mais de queijo ralado.
💡 Dicas Importantes
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O segredo da carbonara está no calor do próprio macarrão, que cozinha os ovos sem talhar.
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Não leve a mistura de ovos diretamente ao fogo para evitar que vire ovo mexido.
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Sirva assim que finalizar para manter a cremosidade.
