O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Com textura cremosa, sabor marcante e aquela calda dourada deliciosa, ele é presença garantida em almoços de família e ocasiões especiais. O melhor de tudo é que a receita é simples, leva poucos ingredientes e fica perfeita quando preparada com atenção aos detalhes. Aprenda a seguir como fazer um pudim lisinho, brilhante e cheio de sabor.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)
Pudim
- 3 ovos médios
- 320 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
Modo de Preparo
- Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar) e mexa até a calda ficar lisa. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral e o leite condensado.
- Bata por cerca de 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea (evite bater demais para não criar muitas bolhas).
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar.
- Para verificar, espete um palito — ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato.
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