A base dessa receita leva legumes como cebola, cenoura e salsão, que criam um refogado muito aromático. Já o toque final de ervas frescas, como tomilho, salsinha e cebolinha, deixa o prato ainda mais especial. É uma ótima opção para um almoço em família ou até mesmo para um jantar mais caprichado.
Ingredientes
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1 kg de peito de frango cozido e desfiado
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Azeite a gosto
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1 cebola média picada
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1/2 cenoura picada
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2 talos de salsão picados
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1 colher de chá de colorau
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2 dentes de alho picados
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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1 tomate picado
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2 xícaras de chá de arroz (400 gramas)
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2 folhas de louro
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4 ramos de tomilho fresco
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Salsinha a gosto
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Cebolinha a gosto
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5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (40 gramas)
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1 colher de sopa de manteiga
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Caldo de frango suficiente para cozinhar o arroz
Modo de preparo
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Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
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Adicione o alho picado e misture por alguns segundos, apenas até liberar o aroma. Em seguida, acrescente o colorau e mexa bem para envolver os ingredientes.
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Coloque o tomate picado e refogue até começar a desmanchar, formando uma base bem saborosa.
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Acrescente o frango desfiado e misture para incorporar ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Adicione o arroz e misture bem para que os grãos absorvam os sabores do refogado.
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Coloque as folhas de louro e os ramos de tomilho. Em seguida, adicione o caldo de frango quente aos poucos, mexendo de vez em quando, até que o arroz cozinhe e fique macio.
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Quando o arroz estiver cozido e com textura cremosa, finalize o prato adicionando a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até o risoto ficar bem cremoso.
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Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
