O escondidinho de carne moída com batata é uma receita clássica, prática e perfeita para o dia a dia. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele conquista pelo sabor e pela textura cremosa do purê combinado com o recheio bem temperado.
Ingredientes
Para a carne moída
- Azeite a gosto
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 500 g de carne moída
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (300 g)
Para o purê de batata
- 8 batatas cozidas e picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 200 a 300 ml de leite
- 150 g de mussarela
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a carne moída
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.
- Tempere com sal e pimenta, adicione as azeitonas e o molho de tomate.
- Deixe cozinhar por alguns minutos até o molho encorpar.
- Finalize com salsinha e cebolinha. Reserve.
2. Preparando o purê
- Amasse bem as batatas ainda quentes.
- Adicione a manteiga e misture até incorporar.
- Aos poucos, acrescente o leite até atingir uma textura cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montagem
- Em um refratário, faça uma camada com a carne moída.
- Cubra com o purê de batata.
- Finalize com a mussarela por cima e polvilhe orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
Dica extra
Se quiser deixar o prato ainda mais cremoso, você pode misturar um pouco de requeijão no purê ou adicionar uma camada extra de queijo no meio do escondidinho.
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