Clássico, reconfortante e sempre irresistível, o frango à parmegiana é aquele prato que agrada a todos, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial sem complicação. Com uma casquinha crocante por fora, frango suculento por dentro e uma cobertura generosa de molho e queijo derretido, essa receita é puro aconchego em forma de comida.
Ingredientes
Para o frango:
- 1 kg de filé de frango
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de açafrão
-
Suco de 1 limão
Para empanar:
- 2 ovos levemente batidos (temperados com sal e pimenta)
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
Para a montagem:
- 340 g de molho de tomate
- 300 g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
- Comece temperando os filés com sal, pimenta-do-reino, páprica, açafrão e o suco de limão. Misture bem para que todos os pedaços absorvam os temperos. Deixe descansar por pelo menos 15 a 30 minutos para intensificar o sabor.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Pressione levemente para garantir que o empanado fique bem aderido.
- Você pode fritar os filés em óleo quente até ficarem dourados e crocantes ou optar por uma versão mais leve, levando ao forno ou air fryer até que estejam bem dourados.
- Disponha os filés em um refratário, cubra com o molho de tomate e finalize com uma camada generosa de queijo mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter completamente e formar aquela camada irresistível.
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Frango