Essa carne de panela com batatas é perfeita para um almoço caseiro, daqueles que combinam com arroz branco soltinho, feijão fresquinho e uma salada simples. A carne fica macia, o molho encorpado e as batatas pegam todo o sabor do tempero.
Ingredientes
Carne de panela
- 1 kg de acém, paleta ou músculo cortado em cubos
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente o suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
1. Sele a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque os cubos de carne. Deixe dourar bem de todos os lados, sem mexer demais, para criar sabor no fundo da panela.
2. Refogue os temperos
Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o alho, os tomates, o extrato de tomate, o colorau e a folha de louro. Misture bem para envolver a carne no tempero.
3. Cozinhe na pressão
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique se a carne está macia.
4. Finalize com as batatas
Adicione as batatas, ajuste o sal se necessário e cozinhe sem pressão por mais 10 a 15 minutos, até as batatas ficarem macias e o molho engrossar.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Dica Especial
Para deixar o molho ainda mais saboroso, doure bem a carne antes de colocar a água. Esse fundo douradinho da panela é o que dá aquele gosto de comida caseira bem feita.
Resultado
O resultado é uma carne de panela macia, suculenta e cheia de molho, perfeita para um almoço completo em família. Com arroz, feijão e farofa, vira uma refeição simples e irresistível.
Imagem: IARA MELO/Pexels.
