Esse curau de milho cremoso com canela é uma receita simples, caseira e com sabor de festa junina. Ele fica lisinho, perfumado e pode ser servido quente, morno ou gelado, do jeito que a família preferir.
Ingredientes
Curau cremoso
- 5 espigas de milho verde ou 3 latas de milho escorrido
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de Preparo
1. Bata o milho
Se usar espigas, retire os grãos com uma faca. Coloque o milho no liquidificador com o leite e bata por cerca de 2 minutos, até triturar bem.
2. Coe a mistura
Passe a mistura por uma peneira fina, apertando bem para retirar todo o caldo do milho. Essa etapa deixa o curau mais lisinho e cremoso.
3. Cozinhe até engrossar
Despeje o caldo coado em uma panela. Acrescente o açúcar, a manteiga, a pitada de sal e o leite de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme brilhante. O ponto costuma chegar em 10 a 15 minutos.
4. Sirva como preferir
Transfira para uma travessa ou potinhos individuais. Polvilhe canela por cima e sirva quente, morno ou gelado.
Dica Especial
Para um curau mais firme, cozinhe por mais alguns minutos depois que engrossar. Para uma versão mais cremosa de colher, retire do fogo assim que o creme estiver encorpado e ainda macio.
Resultado
O resultado é um curau de milho cremoso, doce na medida certa e com aroma de canela. É uma receita perfeita para festa junina, café da tarde e sobremesa simples de família.
