Essa feijoada simples de sábado é uma versão prática e muito saborosa para preparar em casa sem complicação. Ela fica encorpada, bem temperada e combina perfeitamente com arroz branco, farofa, couve refogada e rodelas de laranja.
Ingredientes
Feijoada
- 500 g de feijão preto
- 300 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
- 250 g de costelinha suína dessalgada
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiados
- 150 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
1. Prepare as carnes
Deixe a carne-seca e a costelinha de molho na geladeira, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal. Se preferir, compre carnes já dessalgadas para facilitar.
2. Cozinhe o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir bem. Acrescente o louro, a carne-seca e a costelinha. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
3. Refogue os temperos
Em outra panela, aqueça o óleo e doure o bacon. Acrescente a calabresa e deixe fritar levemente. Junte a cebola e o alho, refogando até ficar bem cheiroso.
4. Finalize a feijoada
Misture o refogado ao feijão cozido e deixe ferver sem pressão por mais 15 a 20 minutos, até o caldo engrossar. Ajuste o sal apenas no final, pois as carnes já têm sal.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica Especial
Para deixar o caldo mais encorpado, amasse uma concha de feijão cozido e misture de volta à panela. Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja para completar o prato.
Resultado
O resultado é uma feijoada simples, bem temperada e perfeita para almoço de sábado. Ela rende bastante, aquece a mesa e tem aquele sabor de comida brasileira feita com carinho.
Imagem: Beatriz Haiana/Pexels.
