Esse nhoque de batata ao molho de tomate é uma receita caseira, macia e perfeita para almoço de fim de semana. A massa fica leve, o molho fica bem saboroso e o prato tem aquele clima de comida feita com calma para reunir a família.
Ingredientes
Massa do nhoque
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Molho de tomate
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão ou cheiro-verde a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Escorra, espere amornar, retire as cascas e amasse ainda quentes.
2. Prepare a massa
Misture as batatas amassadas com a manteiga, o ovo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, apenas até formar uma massa macia que desgrude levemente das mãos.
Evite colocar farinha demais para o nhoque não ficar pesado.
3. Modele os nhoques
Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos. Se quiser, passe cada pedaço em um garfo para marcar.
4. Cozinhe
Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando ferver, coloque os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
5. Faça o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, os tomates e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e manjericão ou cheiro-verde.
Deixe cozinhar por alguns minutos e misture o molho ao nhoque já cozido.
Dica Especial
Para um nhoque mais leve, use batatas mais sequinhas e amasse bem antes de misturar os outros ingredientes. Se a massa estiver muito grudenta, acrescente farinha aos poucos.
Resultado
O resultado é um nhoque de batata macio, saboroso e coberto com molho de tomate caseiro. É uma receita simples, mas com cara de almoço especial em família.
Imagem: Maria Bortolotto/Pexels.
