Essa panqueca de carne moída com molho é uma receita prática, econômica e perfeita para almoço ou jantar. A massa fica macia, o recheio bem temperado e o molho de tomate deixa tudo mais suculento e com cara de comida feita em casa.
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Recheio e molho
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 lata de milho verde escorrido opcional
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 150 g de mussarela ralada para finalizar
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até formar uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma concha pequena de massa e espalhe. Doure dos dois lados e repita até terminar a massa.
2. Faça o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e a carne moída, mexendo até ela ficar bem soltinha.
Adicione o tomate, o milho, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
3. Monte as panquecas
Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa, enrole e acomode em uma travessa.
4. Finalize com molho
Cubra as panquecas com o molho de tomate, espalhe a mussarela por cima e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e gratinar.
Dica Especial
Se quiser deixar o recheio mais cremoso, misture 2 colheres de requeijão depois que a carne estiver pronta. Também dá para substituir a carne por frango desfiado.
Resultado
O resultado é uma panqueca de carne moída macia, bem recheada e coberta com molho, perfeita para servir com arroz branco e salada simples.
