Essa sopa de carne com legumes é uma receita caseira, nutritiva e muito reconfortante. Ela fica encorpada, cheia de sabor e é perfeita para servir no jantar em dias frios ou quando a família pede uma refeição simples e completa.
Ingredientes
Sopa
- 500 g de músculo, acém ou paleta em cubos pequenos
- 2 batatas médias picadas
- 1 cenoura grande picada
- 1 chuchu picado
- 1 mandioquinha ou mandioca pequena picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa opcional
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente o suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
1. Doure a carne
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente a folha de louro.
2. Refogue os temperos
Adicione a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e o tomate, misturando bem para formar uma base saborosa.
3. Cozinhe a carne
Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
4. Acrescente os legumes
Abra a panela, adicione a batata, a cenoura, o chuchu e a mandioquinha ou mandioca. Cozinhe sem pressão até os legumes ficarem macios.
Se for usar macarrão, coloque nos minutos finais e cozinhe até ficar no ponto.
5. Finalize
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Dica Especial
Para deixar a sopa mais encorpada, amasse alguns pedaços de batata e mandioquinha dentro do caldo antes de servir. Isso deixa a textura mais cremosa sem precisar usar creme de leite.
Resultado
O resultado é uma sopa de carne com legumes bem caseira, nutritiva e cheia de sabor. É uma receita simples, econômica e perfeita para aquecer a noite.
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