Essa abobrinha gratinada com queijo e tomate é uma receita simples, leve e muito saborosa para variar o almoço ou preparar um jantar sem complicação. A abobrinha fica macia, o tomate deixa tudo mais suculento e o queijo gratinado dá aquele toque final que faz o prato parecer mais caprichado.
Ingredientes
Para preparar a abobrinha gratinada
- 3 abobrinhas médias cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas ou cubinhos
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 200 g de muçarela ralada ou fatiada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente, sem deixar queimar.
- Junte as rodelas de abobrinha, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, e refogue por 3 a 4 minutos, apenas para começar a amaciar.
- Em um refratário, espalhe o molho de tomate no fundo.
- Faça camadas de abobrinha, tomate e muçarela até terminar os ingredientes.
- Finalize com parmesão ralado e mais um pouco de orégano por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno, finalize com cheiro-verde ou manjericão e sirva quente.
Dica Especial
Para evitar que a abobrinha solte muita água, refogue rapidamente antes de montar o refratário e não cozinhe demais na frigideira. Se quiser transformar em prato principal, acrescente frango desfiado ou carne moída refogada entre as camadas.
Resultado
O resultado é uma abobrinha gratinada cremosa, leve e cheia de sabor, com queijo derretido e tomate suculento. É uma receita prática para o dia a dia e funciona muito bem como acompanhamento ou jantar mais leve.
