Esse pimentão recheado com carne moída e arroz é uma receita prática, colorida e com cara de comida feita com capricho. O recheio fica bem temperado, o pimentão assa até ficar macio e o prato já sai completo, perfeito para almoço ou jantar sem precisar de muitos acompanhamentos.
Ingredientes
Para preparar os pimentões recheados
- 4 pimentões grandes, vermelhos, amarelos ou verdes
- 400 g de carne moída
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de milho verde, se desejar
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 150 g de muçarela ralada para finalizar
- 1/2 xícara (chá) de água ou molho de tomate para a assadeira
Modo de Preparo
- Lave os pimentões, corte a tampa de cada um e retire as sementes com cuidado.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente, sem deixar queimar.
- Junte a carne moída e refogue até ficar soltinha e bem dourada.
- Adicione o tomate, o molho de tomate, o milho, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido e encorpado.
- Desligue o fogo, misture o arroz cozido e finalize com cheiro-verde.
- Recheie os pimentões com essa mistura e coloque em uma assadeira pequena.
- Coloque a água ou molho de tomate no fundo da assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
- Retire o papel, cubra os pimentões com muçarela e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até gratinar.
- Sirva quente, com salada simples ou arroz branco, se quiser reforçar a refeição.
Dica Especial
Para um recheio mais cremoso, misture 2 colheres (sopa) de requeijão depois de desligar o fogo. Se preferir uma versão sem carne, troque a carne moída por legumes refogados com arroz e queijo.
Resultado
O resultado é um pimentão recheado bem temperado, suculento e bonito para servir. É uma receita simples, econômica e com apresentação de prato especial, ideal para variar o cardápio do dia a dia.
