Para uma janta simples de segunda-feira, esse arroz de frango de panela resolve tudo sem complicação. É uma receita completa, econômica e bem temperada, feita em uma panela só, perfeita para aproveitar frango, legumes e deixar a refeição pronta com sabor de comida caseira.
Ingredientes
Para preparar o arroz de frango
- 500 g de peito de frango ou sobrecoxa sem osso em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado
- 3 xícaras (chá) de água quente ou caldo de frango caseiro
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- 1 folha de louro, se desejar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho. Misture bem.
- Aqueça uma panela grande com óleo e doure o frango até pegar cor.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o tomate e mexa até formar um refogado úmido.
- Adicione a cenoura, o milho, o arroz lavado e a folha de louro. Misture por 1 minuto.
- Coloque a água quente ou o caldo, ajuste o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo médio.
- Quando a água quase secar, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar até o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos e solte o arroz com um garfo.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica Especial
Para deixar a janta ainda mais completa, acrescente ervilha, vagem picada ou cubinhos de pimentão. Se sobrar arroz de frango, ele pode virar recheio de torta salgada ou marmita para o dia seguinte.
Resultado
O resultado é uma janta simples, bem temperada e com tudo na medida: arroz soltinho, frango macio e legumes coloridos. É prática para segunda-feira e rende uma refeição completa sem sujar muita louça.
