Essa canja de galinha com legumes é uma receita caseira, leve e muito reconfortante. Ela combina frango desfiado, arroz, cenoura, batata e temperos simples, formando um caldo saboroso que aquece, alimenta bem e combina com jantar de família ou dias mais frios.
Ingredientes
Para preparar a canja de galinha
- 500 g de peito de frango ou sobrecoxa sem pele
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura média em cubinhos
- 2 batatas médias em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado
- 1 espiga de milho em rodelas ou 1/2 xícara de milho verde, se desejar
- 1 folha de louro
- 1,5 litro de água quente ou caldo caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango levemente dos dois lados.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e mexa rapidamente.
- Adicione o tomate, a folha de louro, sal, pimenta-do-reino e a água quente.
- Tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar macio.
- Retire o frango da panela, desfie com dois garfos e volte para o caldo.
- Acrescente a cenoura, a batata, o milho e o arroz lavado.
- Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz e os legumes ficarem macios.
- Se a canja engrossar demais, adicione um pouco mais de água quente até chegar ao ponto desejado.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
Dica Especial
Para uma canja mais cremosa, amasse alguns cubinhos de batata dentro da panela antes de finalizar. Se quiser um sabor mais intenso, use sobrecoxa no lugar do peito de frango, pois ela deixa o caldo mais encorpado.
Resultado
O resultado é uma canja de galinha bem temperada, nutritiva e com caldo aconchegante. É uma receita simples, econômica e perfeita para servir no jantar com torradinhas ou pão francês.
