Esse cheesecake gelado de frutas vermelhas é uma sobremesa cremosa, bonita e fácil de preparar. Ele não precisa ir ao forno, fica com base crocante, recheio leve e cobertura de frutas que deixa o visual ainda mais especial.
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 300 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 1 limão
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Cobertura
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo
1. Prepare a base
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Faça o creme
No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até ficar liso.
Hidrate a gelatina na água, dissolva conforme as instruções da embalagem e misture ao creme. Bata rapidamente para incorporar.
3. Leve para firmar
Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
4. Prepare a cobertura
Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda levemente encorpada.
Espere esfriar e espalhe sobre o cheesecake já firme.
Dica Especial
Se quiser uma cobertura mais lisa, bata a calda rapidamente no liquidificador depois de fria. Para um visual mais bonito, finalize com frutas frescas por cima.
Resultado
O resultado é um cheesecake gelado cremoso, com base crocante e cobertura frutada. É uma sobremesa elegante, fácil de servir e perfeita para almoço de domingo ou ocasiões especiais.
Imagem: Suzy Hazelwood/Pexels.
