Esse frango cremoso de frigideira com tomate é uma daquelas receitas que salvam o almoço ou o jantar sem complicação. O frango fica douradinho por fora, macio por dentro e envolvido em um molho cremoso bem temperado, perfeito para servir com arroz branco, batata palha, salada ou purê.
Ingredientes
Para preparar o frango cremoso
- 700 g de filé de frango em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado ou 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos, se tiver tempo.
- Aqueça uma frigideira grande com o óleo e a manteiga. Coloque os pedaços de frango e doure dos dois lados, sem mexer demais para formar uma casquinha saborosa.
- Quando o frango estiver dourado, junte a cebola e refogue até ficar macia.
- Acrescente o tomate e o extrato de tomate. Misture e cozinhe por 2 minutos, raspando o fundo da frigideira para aproveitar todo o sabor.
- Adicione a água quente, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, até o frango ficar bem cozido.
- Abaixe o fogo, coloque a mostarda e o creme de leite. Misture até formar um molho cremoso e aqueça sem deixar ferver forte.
- Finalize com cheiro-verde ou salsinha e sirva ainda quente.
Dica Especial
Para deixar o molho ainda mais encorpado, acrescente 2 colheres (sopa) de requeijão junto com o creme de leite. Se quiser uma versão mais leve, use creme de ricota ou creme de leite leve.
Resultado
O resultado é um frango cremoso, bem temperado e com molho na medida certa para acompanhar arroz soltinho. É uma receita simples, com cara de comida caprichada, ótima para fazer no fim de semana ou em qualquer dia corrido.
