Esse frango assado com batatas e vagem é uma receita completa, simples e com cara de comida de família. O frango fica dourado, as batatas pegam o tempero da assadeira e a vagem deixa o prato mais colorido e equilibrado, perfeito para servir no almoço de sábado ou em um jantar sem complicação.
Ingredientes
Para preparar o frango assado
- 1 kg de coxa, sobrecoxa ou pedaços de frango
- 4 batatas médias cortadas em pedaços
- 2 xícaras (chá) de vagem limpa e cortada
- 1 cebola grande em pétalas
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde, alecrim ou tomilho a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o alho, o limão, o azeite, a mostarda, a páprica, o colorau, sal e pimenta-do-reino.
- Coloque os pedaços de frango nesse tempero e misture bem. Se puder, deixe descansar por 30 minutos para pegar mais sabor.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em uma assadeira, espalhe as batatas e a cebola. Coloque o frango por cima e regue com o tempero que sobrou na tigela.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
- Retire o papel-alumínio, acrescente a vagem na assadeira e misture delicadamente com o caldo do frango.
- Volte ao forno por mais 25 a 35 minutos, até o frango dourar e as batatas ficarem macias.
- Finalize com cheiro-verde, alecrim ou tomilho e sirva ainda quente.
Dica Especial
Para deixar o frango mais dourado, regue os pedaços com o caldo da assadeira na metade do tempo final de forno. Se quiser um acompanhamento simples, sirva com arroz branco e salada de tomate.
Resultado
O resultado é um frango assado suculento, com batatas bem temperadas e vagem no ponto. É uma receita prática, bonita na travessa e com sabor de almoço feito com capricho.
