Esse frango brasileiro com banana-da-terra e farofa é uma receita com cara de almoço de casa: simples, colorida e cheia de sabor. O frango fica bem temperado, a banana-da-terra traz um toque adocicado e a farofa completa o prato com aquela crocância que combina muito com arroz e salada.
Ingredientes
Para preparar o frango e os acompanhamentos
- 700 g de sobrecoxa, coxa ou peito de frango em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 2 bananas-da-terra maduras e firmes em rodelas
- 1 colher (sopa) de manteiga para dourar as bananas
- 2 colheres (sopa) de manteiga para a farofa
- 1/2 cebola pequena picada para a farofa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Arroz branco pronto para servir
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e colorau. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma panela com óleo e doure os pedaços de frango dos dois lados.
- Acrescente a cebola, o tomate e o extrato de tomate. Refogue até formar um molho bem cheiroso.
- Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpado.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com 1 colher de manteiga e doure as rodelas de banana-da-terra dos dois lados. Reserve.
- Para a farofa, derreta a manteiga em outra panela, refogue a cebola e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar levemente dourada.
- Acerte o sal da farofa e finalize o frango com cheiro-verde.
- Sirva o frango com arroz branco, farofa e banana-da-terra dourada.
Dica Especial
Se quiser um prato ainda mais completo, acrescente feijão bem temperado ou uma salada de alface com tomate. A banana-da-terra deve estar madura, mas firme, para dourar sem desmanchar.
Resultado
O resultado é um prato brasileiro completo, com frango suculento, arroz soltinho, farofa crocante e banana-da-terra dourada. É uma receita prática, familiar e com sabor de almoço caprichado.
