Essa moqueca de peixe simples com leite de coco é uma receita brasileira cheia de cor, aroma e sabor. O peixe cozinha em um molho cremoso com pimentões, tomate, cebola e leite de coco, formando um prato perfeito para servir com arroz branco, farofa ou pirão.
Ingredientes
Para preparar a moqueca
- 800 g de peixe em postas ou filés grossos, como cação, tilápia, merluza ou robalo
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo ou verde em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro, cheiro-verde ou salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê, opcional
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite e faça uma camada com parte da cebola, dos pimentões e dos tomates.
- Coloque as postas ou filés de peixe por cima dos legumes.
- Cubra com o restante da cebola, pimentões e tomates.
- Misture o leite de coco, o molho de tomate e o colorau. Despeje sobre o peixe.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, sem mexer muito para o peixe não desmanchar.
- Quando o peixe estiver cozido e o molho encorpado, adicione o azeite de dendê, se for usar.
- Finalize com coentro, cheiro-verde ou salsinha e sirva quente.
Dica Especial
Use peixe firme para a moqueca não desmanchar durante o cozimento. Se quiser um molho mais encorpado, deixe a panela aberta nos últimos minutos ou retire um pouco do caldo e misture com farinha de mandioca para fazer um pirão simples.
Resultado
O resultado é uma moqueca cremosa, perfumada e bem brasileira, com peixe macio e molho cheio de sabor. É uma receita prática para almoço especial, mas simples o bastante para fazer durante a semana.
