Esse picadinho de carne com batata e cenoura é uma receita simples, caseira e cheia de sabor para o almoço da semana. A carne fica macia, o molho encorpado e os legumes deixam o prato completo, perfeito para servir com arroz branco, feijão fresquinho e uma salada rápida.
Ingredientes
Para preparar o picadinho
- 700 g de carne bovina em cubos pequenos, como acém, patinho ou coxão mole
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 2 batatas médias em cubos
- 1 cenoura grande em rodelas ou cubos
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de água quente ou caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem.
- Aqueça uma panela com óleo e doure a carne aos poucos, para não soltar muita água.
- Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola e refogue até murchar.
- Junte o alho, o tomate, o extrato de tomate e a folha de louro. Mexa bem para formar uma base de molho.
- Coloque a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até a carne começar a ficar macia.
- Acrescente a batata e a cenoura. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento para não secar demais.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica Especial
Para deixar o molho mais encorpado, amasse alguns cubinhos de batata já cozidos dentro da panela e misture ao caldo. Se quiser adiantar o almoço, esse picadinho também fica ótimo preparado no dia anterior e aquecido na hora de servir.
Resultado
O resultado é um picadinho de carne macio, com batata e cenoura bem cozidas e molho saboroso para misturar no arroz. É comida caseira de verdade, prática e perfeita para uma refeição completa.
