Essa sobremesa gelada de coco cremosa é aquele doce fácil que resolve a vontade de sobremesa sem complicar. Ela fica leve, docinha na medida certa e bem refrescante, perfeita para servir depois do almoço de quinta ou deixar pronta na geladeira para a família beliscar mais tarde.
Ingredientes
Para preparar o doce de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha, se desejar
- Coco ralado ou coco em flocos para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco e o amido de milho até dissolver bem.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso.
- Depois que começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos para tirar o gosto do amido.
- Despeje em uma travessa ou em potinhos individuais.
- Espere amornar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Finalize com coco em flocos antes de servir.
Dica Especial
Para deixar a sobremesa mais especial, sirva com ameixa em calda, raspas de chocolate branco ou uma calda simples de frutas vermelhas. Se quiser uma textura mais firme, aumente o amido para 3 colheres.
Resultado
O resultado é um doce gelado de coco bem cremoso, com sabor suave e aparência bonita para servir em qualquer dia. É econômico, rende bem e fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
