Tem receita que deixa a mesa com cara de almoço caprichado sem exigir horas na cozinha. Essas almôndegas ao molho com arroz soltinho são perfeitas para o dia a dia: ficam macias, bem temperadas e com aquele molho de tomate encorpado que combina com comida caseira de verdade.
Ingredientes
Para as almôndegas e o acompanhamento
- 500 g de carne moída
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia fina
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de açúcar para equilibrar o molho
- 2 xícaras de arroz cozido soltinho para servir
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
- Amasse bem com as mãos até formar uma mistura firme e fácil de modelar.
- Modele bolinhas médias e reserve em um prato.
- Aqueça o óleo em uma panela larga e doure as almôndegas aos poucos, virando com cuidado para selar todos os lados.
- Adicione o molho de tomate, a água e a pitada de açúcar. Mexa delicadamente para não quebrar as almôndegas.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o molho encorpar e a carne cozinhar por completo.
- Prove o sal, finalize com mais cheiro-verde e sirva sobre o arroz branco soltinho.
Dica Especial
Para almôndegas bem macias, não exagere na farinha e evite apertar demais na hora de modelar. Se quiser um molho mais saboroso, refogue um pouco de cebola antes de colocar o molho de tomate e finalize com uma colher de requeijão ou creme de leite.
Resultado
O resultado é um prato completo, bonito e com gosto de almoço de família. As almôndegas ficam suculentas, o molho abraça o arroz e tudo vai para a mesa com aquele aroma que abre o apetite antes da primeira garfada.
Imagem: Rachel Claire no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/white-rice-and-meat-loafs-in-chili-and-tomato-sauce-5863621/