Sabe aquele arroz que sobrou do almoço e está esperando uma segunda chance? Ele vira um bolinho de arroz recheado com queijo, crocante por fora, macio por dentro e perfeito para servir no lanche, no jantar simples ou como petisco para compartilhar.
Ingredientes
Para bolinhos sequinhos e bem recheados
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1/2 cebola pequena ralada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de muçarela em cubinhos para rechear
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, o leite, a cebola, o parmesão e o cheiro-verde.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida, mas firme o suficiente para modelar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Por último, misture o fermento delicadamente.
- Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Frite poucos bolinhos por vez até ficarem dourados.
- Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente, enquanto o queijo ainda está derretido.
Dica Especial
Se a massa estiver mole, adicione mais uma colher de farinha. Se estiver seca, coloque um pouquinho de leite. Para uma versão assada, modele os bolinhos, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar, virando na metade do tempo.
Resultado
O resultado é um bolinho de arroz dourado, saboroso e com recheio cremoso de queijo. É uma receita econômica, prática e com cara de comida que desaparece rápido da travessa.
Imagem: Caio Mantovani no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/a-plate-of-delicious-croquettes-14734398/