Sábado combina com receita prática para colocar na mesa e compartilhar sem pressa. Esse dadinho de tapioca com queijo coalho fica crocante por fora, macio por dentro e tem aquele sabor brasileiro que combina com molho agridoce, geleia de pimenta ou um café fresquinho no fim da tarde.
Ingredientes
Para dadinhos crocantes e bem saborosos
- 250 g de tapioca granulada
- 250 g de queijo coalho ralado
- 500 ml de leite integral quente
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Óleo suficiente para fritar ou azeite para assar
- Geleia de pimenta, mel ou molho agridoce para servir
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça o leite até ficar bem quente, sem precisar ferver.
- Despeje o leite sobre a mistura de tapioca e mexa imediatamente, até tudo ficar bem incorporado.
- Transfira a massa para uma forma pequena forrada com plástico-filme ou papel-manteiga.
- Espalhe e aperte bem com uma espátula para deixar a superfície uniforme.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar completamente.
- Corte em cubinhos e frite em óleo quente até dourar. Se preferir assar, coloque em forma untada, pincele azeite e leve ao forno alto até ficar crocante.
- Sirva quente com geleia de pimenta, mel ou molho agridoce.
Dica Especial
O segredo é compactar bem a massa antes de gelar. Quanto mais firme ela ficar na forma, mais fácil será cortar os cubinhos e manter o formato na hora de fritar ou assar. Também vale preparar de véspera e deixar na geladeira até o momento de finalizar.
Resultado
O resultado é um petisco dourado, leve e muito gostoso, com textura crocante por fora e queijo derretendo por dentro. É receita certeira para receber visita, fazer um lanche especial ou transformar o sábado em mesa cheia de conversa boa.
Imagem: Marcelo Chagas no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/food-on-brown-surface-3324431/