Esse empadão de carne moída cremoso é uma receita caseira, bem recheada e perfeita para servir no almoço, jantar ou lanche reforçado. A massa fica macia e levemente quebradiça, enquanto o recheio de carne moída ganha cremosidade com requeijão e temperos simples.
Ingredientes
Para preparar a massa e o recheio
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga ou margarina gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada, se necessário
- 1 gema para pincelar
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Para a massa, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e misture até dar liga. Se precisar, coloque água gelada aos poucos.
- Embrulhe a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Junte o alho e a carne moída. Refogue até a carne ficar soltinha e bem cozida.
- Acrescente o tomate, o milho, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
- Desligue o fogo, misture o requeijão e finalize com cheiro-verde. Espere esfriar antes de montar.
- Abra parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma média.
- Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa.
- Pincele gema por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até dourar.
Dica Especial
O recheio precisa estar frio antes de entrar na massa para o empadão não ficar encharcado. Se quiser variar, acrescente azeitonas picadas, ervilha ou cubinhos de queijo ao recheio.
Resultado
O resultado é um empadão dourado, cremoso por dentro e com massa saborosa. É uma receita que rende bem, tem presença de prato caprichado e combina muito com salada simples ou arroz branco.
