Sexta-feira pede uma receita rápida, gostosa e com cara de prato especial. Esse macarrão à carbonara simples com bacon fica cremoso sem complicação, leva poucos ingredientes e é perfeito para um jantar prático com sabor marcante.
Ingredientes
Para um carbonara cremoso e rápido
- 500 g de espaguete ou talharim
- 200 g de bacon em cubinhos
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho inteiros levemente amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha para finalizar, se desejar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Enquanto isso, doure o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante.
- Adicione os dentes de alho apenas para perfumar a gordura do bacon e retire antes de misturar a massa.
- Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão e bastante pimenta-do-reino.
- Reserve uma xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer.
- Coloque o macarrão quente na frigideira com o bacon e desligue o fogo.
- Adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para formar um creme.
- Se necessário, acrescente aos poucos a água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
- Ajuste o sal, finalize com mais parmesão e sirva imediatamente.
Dica Especial
O segredo é desligar o fogo antes de misturar os ovos, porque o calor da massa cozinha o creme sem virar ovo mexido. Use a água do cozimento aos poucos para controlar a textura e deixar o molho bem aveludado.
Resultado
O resultado é um macarrão cremoso, perfumado e cheio de sabor, com bacon dourado e molho simples que abraça cada fio da massa. É uma receita rápida para transformar a sexta em jantar especial sem perder tempo.
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