Sábado pede uma receita que pareça caprichada, mas que não complique a cozinha. Esse rocambole de carne moída recheado com queijo e presunto fica suculento, bonito na travessa e combina muito bem com arroz, salada e batatas douradas.
Ingredientes
Para um rocambole suculento e bem recheado
- 700 g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de páprica doce ou colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de presunto fatiado
- 200 g de muçarela fatiada
- 1 cenoura ralada, se desejar
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- Orégano a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o cheiro-verde, a páprica, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até formar uma mistura firme e bem temperada.
- Abra a carne sobre um pedaço de papel-alumínio ou plástico culinário, formando um retângulo.
- Distribua o presunto, a muçarela e a cenoura ralada, deixando uma borda livre para fechar.
- Enrole com cuidado, apertando levemente para formar o rocambole.
- Transfira para uma assadeira untada, com a emenda virada para baixo.
- Pincele azeite e espalhe o molho de tomate por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.
- Retire o papel, polvilhe orégano e asse por mais 15 minutos, até dourar.
- Espere 5 minutos antes de fatiar para o recheio firmar melhor.
Dica Especial
Para o rocambole não abrir no forno, deixe a carne bem compactada e feche as laterais com cuidado. Se quiser um prato completo, coloque batatas em pedaços ao redor da assadeira para assarem junto com a carne.
Resultado
O resultado é um rocambole de carne moída suculento, recheado e com apresentação bonita para o almoço ou jantar de sábado. Fica simples de servir, rende bem e transforma ingredientes do dia a dia em prato de mesa cheia.
Imagem: Jed ji no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/meat-rolls-on-tray-19998454/