Tem receita que deixa a mesa com cara de comida de casa bem feita. Essa polenta cremosa com carne moída ao molho é simples, rende bem e fica perfeita para o almoço ou jantar, com molho encorpado por cima e textura macia na colherada.
Ingredientes
Para uma polenta cremosa e molho bem temperado
- 1 xícara de fubá mimoso
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce ou colorau
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Comece pelo molho: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e a carne moída, mexendo bem para soltar os gruminhos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Refogue até a carne ficar bem cozida.
- Junte o tomate e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até encorpar.
- Para a polenta, dissolva o fubá em 1 xícara de água fria antes de levar ao fogo.
- Em outra panela, aqueça as 3 xícaras restantes de água com sal.
- Adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo até ficar cremosa.
- Finalize a polenta com manteiga e parmesão ralado.
- Sirva a polenta em uma travessa e coloque o molho de carne moída por cima. Finalize com cheiro-verde.
Dica Especial
Para uma polenta bem lisa, dissolva o fubá em água fria antes de misturar na panela quente. Se quiser deixar o prato mais cremoso, acrescente meia caixinha de creme de leite no final do cozimento da polenta.
Resultado
O resultado é uma polenta macia, cremosa e coberta com molho de carne moída bem temperado. É uma receita econômica, completa e com sabor de comida caseira para repetir sem cerimônia.
Imagem: Geraud Pfeiffer no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/plate-with-meat-with-pan-fried-polenta-and-green-beans-6605904/