Segunda-feira pede uma comida que aquece, sustenta e ainda deixa a rotina mais simples. Essa sopa de lentilha com legumes e calabresa fica encorpada, bem temperada e perfeita para um almoço ou jantar caseiro com sabor de comida feita com cuidado.
Ingredientes
Para uma sopa cremosa e bem temperada
- 1 e 1/2 xícara de lentilha
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas finas
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 batata média em cubinhos
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce ou colorau
- 1,5 litro de água quente ou caldo caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Lave a lentilha em água corrente e escorra bem.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a calabresa até soltar aroma.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e mexa rapidamente.
- Adicione o tomate, a cenoura, a batata, a páprica e a folha de louro.
- Coloque a lentilha e misture para envolver os grãos no tempero.
- Despeje a água quente ou o caldo caseiro, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos.
- Quando a lentilha e os legumes estiverem macios, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Se quiser a sopa mais cremosa, amasse alguns legumes com a colher dentro da própria panela.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica Especial
Para uma versão mais leve, retire parte da gordura da calabresa depois de dourar. Se quiser deixar a sopa ainda mais completa, acrescente couve fatiada nos minutos finais ou sirva com torradinhas e um fio de azeite por cima.
Resultado
O resultado é uma sopa de lentilha cremosa, nutritiva e cheia de sabor, com legumes macios e calabresa na medida certa. É receita de panela cheia para começar a semana com comida prática e acolhedora.
Imagem: Pedro Furtado no Pexels. Licença Pexels para uso gratuito. Fonte: https://www.pexels.com/photo/delicious-bowl-of-lentil-soup-garnished-with-fresh-herbs-28902900/