Uma panela de creme quentinho transforma ingredientes simples em um jantar gostoso. Nesta receita, a lentilha vermelha descascada cozinha com cenoura e ganha uma textura cremosa sem precisar de creme de leite. Sirva com torradas e aproveite uma refeição tranquila no meio da semana.
Ingredientes
Rende 4 porções leves | Preparo: cerca de 40 minutos | Xícara de 240 ml
- 1 xícara de lentilha vermelha descascada (cerca de 180 g), lavada e escorrida
- 2 cenouras médias (cerca de 200 g), em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 tomate maduro picado
- 1 litro de água quente, mais um pouco para ajustar
- 1/2 colher de chá de cominho em pó, opcional
- 1/2 colher de chá de sal, ajustando no final
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola por 3 minutos, mexendo até ficar translúcida. Acrescente o alho e o cominho e mexa por mais 30 segundos.
- Junte a cenoura e o tomate. Refogue por 3 minutos, raspando o fundo com uma colher para não grudar.
- Acrescente a lentilha lavada, a água quente e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 20 a 25 minutos. Mexa de vez em quando: a lentilha deve começar a desmanchar e a cenoura precisa ficar bem macia.
- Desligue o fogo. Para um creme liso, use um mixer dentro da panela, mantendo a lâmina submersa para evitar respingos. Sem mixer, deixe amornar e bata em pequenas porções no liquidificador, seguindo as orientações do aparelho para líquidos mornos; nunca bata líquido fervente em copo fechado.
- Volte o creme à panela e aqueça em fogo baixo. Se estiver espesso demais, acrescente água quente aos poucos. Prove e ajuste sal e pimenta.
- Desligue, misture o limão e finalize com salsinha. Sirva quente, com torradas à parte, se desejar.
Dica Especial
Use a lentilha vermelha descascada: ela se desfaz e engrossa o caldo naturalmente. A lentilha marrom leva mais tempo para cozinhar e produz outra textura. Coloque o limão somente no final e aos poucos, provando para não encobrir o sabor dos legumes.
Resultado
Um creme encorpado, com a doçura suave da cenoura e um toque fresco de limão. Para uma refeição mais completa, acompanhe com pão e salada. A foto é ilustrativa de um creme de lentilha; a cor e a finalização podem variar.
Foto ilustrativa: I Own My Food Art / Pexels. Uso conforme a Licença Pexels.